强化心肌及增强心脏之活动能力
增强中枢神经系统功能：强壮中枢神经，安定身心并恢复疲劳，有镇静及解酒作用，增强记忆能力，对老人痴呆症有显著功效。
对血压有调整作用，使暂时性或持久性血压下降.抑制动脉硬化并促进红血球生长，增加血色素的份量。
治疗糖尿病：西洋参可以降低血糖、调节胰岛素分泌、促进糖代谢和脂肪代谢，对治疗糖尿病有一定辅助作用。
保护心血管系统：常服西洋参可以抗心律失常、抗心肌缺血、抗心肌氧化、强化心肌收缩能力，冠心病患者症状表现为气阴两虚、心慌气短可长期服用西洋参，疗效显著。
对肝脏有调节毒素之分泌，促进新陈代谢的作用。
能增强体力并对运动员具极大助益
调节血压：可有效降低暂时性和持久性血压，有助于高血压、心律失常、冠心病、急性心肌梗塞、脑血栓等疾病的恢复。
抑制癌细胞生长，增加免疫功能：西洋参作为补气保健首选药材，可以促进血清蛋白合成、骨髓蛋白合成、器官蛋白合成等，提高机体免疫力，抑制癌细胞生长，有效抵抗癌症。
助长消化，对慢性胃病和肠胃衰弱有助效。
补肺降火、养胃生津：西洋参性寒，味苦、微甘，归心、肺、肾经，具有补肺降火、养胃生津之功效。
促进血液活力：长服西洋参可以降低血液凝固性、抑制血小板凝聚、抗动脉粥样硬化并促进红血球生长， 增加血色素。
现代都市人，工作繁忙，倍受压力，时常会体力透支、睡眠不足。
女性当中阴虚内热的人是非常的多，所以西洋参适合很多的女性。
需加班加点，生活不规律的人群。
身患重病的人，时常服用西洋参都能够起到一定的增强体质作用。
高负荷的脑力工作者
患慢性乙肝的人，服用西洋参也会有利于病情的控制和好转。
体质稍弱人群或康复人群，增强体质，提高抗病能力。
初中以上学生，用以补充脑力消耗，提高记忆力，并可调节考试前的紧张情绪。
气阴两虚有热的病人,表现为心慌气短,眩晕乏力口干,或顽固性盗汗,或运动过度或体力劳动过度,疲惫不堪而无法恢复正常者。
希望保持年轻的人群，进一步提高身体素质和生命质量。
气虚肺弱、容易疲劳、渴睡人群。
虚火上升、热气烦燥人群。
心烦失眠、神经衰弱人群。
肺气久咳，及因烟酒过多引起的不适，如口干，喉痛，声音沙哑等。
高血压病人宜选西洋参进补，而不宜选择人参。
糖尿病1、2型的患者，单独服用西洋参，可提高机体免疫力，有助于修复胰岛功能，消除胰岛素抵抗，提高血清胰岛素。
孕妇不能吃西洋参，但在产后可适量服用，可补气养阴。
虚寒的高血压患者、高血糖人群。
经期不顺只要青春不要痘的女性。
老年人、老年痴呆者。
菊花纹理：西洋参片横切面能够看到有细致的菊花纹理，横纹细密，放射性纹非常的明显，这主要是因为含淀粉较少所以切面粉粒较少。
参龄：芦头上的凹痕越多表示参龄越大。进口西洋参的皱纹不规则，显得粗而深，国产西洋参表面较光滑，皱纹细而浅。
参味：好的西洋参味道浓郁，有效成分含量较多，所以味道较浓，味淡者质量需要考虑。
产地：我国前市场上的西洋参有两类，一是美国和加拿大进口的，一类是引种的，其功效和价格也相去甚远。
外形：进口货外表土黄色，主根呈圆形或纺锤形，芦头残存或已除去，残存者，略偏向一侧。横纹色灰黑而细密，内部黄白色，有细微菊花纹理。国产引种品的根头横环纹稀少，纵纹稍深陷，菊花纹理更不明显。
含化法将西洋参切成薄片，可于早饭前、晚饭后含于口中，细细咀嚼，每天用量一般2-4克即可。这种服用方法药物利用率高，吸收迅速。
泡茶饮服取人参片5-8片，置于杯中，冲入沸水，加盖5-10分钟，即可代茶饮服。可以连泡多次，待汤味变浅，可连汤带渣一同服食。
冲粉法取西洋参粉5克，如果有条件的话，最好是用纱布或者是滤纸包好，再倒入沸水服用，这样可以使饮用时，不用担心未溶解的粉末进入口中。
蒸服法需要一个鸡蛋与5克的西洋参粉，加适量水后，保持些许粘稠，不要太稀，然后搅拌均匀，放进锅里一起蒸，熟后服用。
煮粥法取大米50克，煮为稀粥，待熟后加入西洋参粉5克，再煮一、二沸即成，每日1次，作早餐食。
西洋参炖瘦肉西洋参20克，瘦肉250克，姜1片，精盐少许，温开水1升西洋参切片、洗净；瘦肉用沸水飞过，与生姜一起放进炖盅内,加入温开水1升 (约4碗量),加盖隔水炖2小时便可。进饮时方调入适量食盐。
西洋参炖鸽子主料：西洋参5-6G ，鸽子1 个。首先鸽子洗净，整只放到炖盅里。参切成小片，一起放进炖盅，倒入开水。把整个炖盅放到大锅里或者放到有煮粥功能的电饭煲里开始炖。大锅的水烧开后调文火，再炖三个小时就可以了。
凡阳气不足、胃有寒湿者忌服。
恶性肿瘤患者最好不用
身体有热症，诸如口干烦躁、手心发热、脸色发红、身体经常疲乏无力者不宜服用。
春天和夏天气候偏干，比较适合服用西洋参。
若咳嗽有痰、口水多或有水肿等状态时，就应避免服用西洋参，否则就会加重病情。
有强烈过敏体质的人，若服参后出现皮疹，则不可服用。
不宜喝茶、吃萝卜。
不要和咖啡一起服用
感冒发热时一般不宜服用
失眠、烦燥属实证者不宜服用，否则睡眠更差。