在如今的餐饮市场发展如火如荼的条件下，小吃项目的种类更加齐全，而砂锅是备受大众喜爱的平民化的美食。下面我来和大家分享一下制作牛肉砂锅的方法。
食材
1
牛腱 750g
2
白芷 2片
3
葱 8根
4
干辣椒 10个
5
姜 11片
6
料酒 20g
7
花椒 5g
8
老抽 一勺半
9
白蔻 3g
10
盐 50g
11
桂皮 2片
12
味精 少许
13
香叶 5片
14
糖 2勺
15
八角 5个
16
黄豆芽 100g
17
火腿肠 2根
18
大白菜 100g
19
香菜 20g
20
山芋粉丝 500g
21
青蒜 10g
22
千张 100g
23
葱 4根
24
鹌鹑蛋 100g
25
姜 5片
方法/步骤
1
牛腱中放入葱、姜、花椒、盐、料酒，盖上保鲜膜冷藏腌制一夜。
2
将牛腱放入水中，水开后煮五分钟至变色，放入姜、葱、桂皮、八角、干辣椒、白蔻、香叶、白芷、老抽、味精、糖。
3
大火煮开后转小火煮一个半小时，将牛肉捞出改刀切厚片，将锅中调味料捞出后放入黄豆芽。
4
大白菜切丝后放入锅中，然后将鹌鹑蛋放入锅中。
5
千张切段、香菜切段、青蒜切段，水开后一起放入锅中，并倒入切片的火腿肠。
6
倒入提前泡软的山芋粉丝，煮熟后捞出并放上牛肉片即可食用。