蕨菜又叫龙爪菜，新鲜的蕨菜吃起来嫩，脆。而腊肉的油腻与新鲜蕨菜一中种，吃起来不腻，也不咸了。两个炒在一起，是个绝妙的搭配。下一个菜准备糟辣椒炒腊肉。
食材
1
腊内 250g
2
蕨菜 200g
3
糊辣椒面 适量
4
菜子油 少许
方法/步骤
1
准备一块腊肉先洗净，放在锅里渚，直到渚熟，一般用筷子从带皮的哪面插一下，能插进去，就熟了。
2
捞出，凉一下，切片。
4
放入切好小段的蕨菜，进行翻炒。蕨菜的处理上次也说过，在此就不多说了。
5
起锅前，放点糊辣椒面，根据个人口味，喜辣的就多放，不爱吃辣的可少放或不放。翻炒均匀后装盘完成。
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