这次介绍一个香辣炸鸡腿，鸡腿是鸡肉中最有任性，蛋白质营养含量最多的部分。以前大人常拿来哄小孩子的“翅膀吃了飞得高，腿腿吃了跑得快”。其实就是想把好的肉留给小朋友，吃好点身体才能长得好。现在方便了，想吃炸鸡有肯德起，不过最怀恋的还是家里的香辣干锅炸鸡腿，满满都是爱的味道呢。
食材
1
鸡腿 4个
2
土豆 1个
3
鸡蛋 1个
4
洋葱 1个
5
棒棒菇 1个
6
红薯粉 1包
7
孜然粉 1勺
8
五香粉 1勺
9
料酒 1勺
10
老姜 1块
11
大蒜 1个
12
干辣椒 2个
13
盐 1勺
14
鸡精 1勺
15
白糖 1勺
16
八角 2个
17
生抽 1勺
方法/步骤
1
将鸡腿洗干净，横向切破几刀，姜蒜切片放入鸡腿中，倒上料酒，少许盐，八角，鸡精，干辣椒，搅拌均匀，腌制10分钟后取出
2
接着将土豆去皮切成小片，棒棒菇切成条，洋葱切成粗丝备用
3
肌肉腌好捞出后，放上红薯粉，打上一个鸡蛋，倒入适量生抽，搅拌均匀，腌制5分钟，一定要足够红薯粉包裹鸡肉
4
锅里倒入足够油，7层热有冒出青烟，一个个放入鸡腿，炸至起皮半硬翻面炸，
5
都炸至金黄脆皮捞出冷却，可以在盘子内垫上一层纸巾，吸油纸最佳
6
继续分别将土豆、洋葱、棒棒菇炸好捞出备用
7
锅里再留少许油，放入姜蒜片，干辣椒，胡椒粉，辣椒面，将炸好的食材放入翻放入盐，酱油，鸡精，白糖，生抽调味料翻炒均匀后装盘完成
注意事项
1
鸡腿冷却后再炸一次才更脆不油腻
2
撒上一点香葱或香菜点缀更佳