卤蛋是老少皆宜的食品，可以作为早餐享用，也可以给小孩当零嘴。市面上买的卤蛋颜色都太好看了，作为家长的买给孩子吃都不怎么放心，现在我就来教教大家在家制作卤蛋，很简单的，成本又不高。亲爱的朋友来动手学学吧！
食材
1
土鸡蛋 10个
2
卤水料 1包
3
盐 适量
4
酱油 适量
5
生姜 一块
方法/步骤
1
选鸡蛋 鸡蛋有分类的，最好选择土鸡蛋，它的蛋黄颜色要比洋鸡蛋金黄一点，这种鸡蛋卤出来更香，营养更高。
2
配卤水 卤水可以自己配，包括：桂皮、八角、小茴、甘草、花椒等。超市里也有现成的卖，10个鸡蛋一包卤料就够了。
3
煮鸡蛋 先把鸡蛋洗干净备用，锅里加上水后把鸡蛋放进去一起煮，如果防止鸡蛋破裂，可以在水里加点盐，大火煮10分钟后调小火，直到鸡蛋煮熟关火，把鸡蛋放冷水里浸泡一下，用勺子一个一个的敲裂（动作要轻，不能把鸡蛋里面弄破了）。
4
煮卤水 再往锅里加半锅水，把卤料、盐、酱油放进去煮开，也可以添点生姜，直到颜色变黑，卤水完成，拿下备用。
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煮卤蛋 把煮熟的鸡蛋放入煮好的卤水里，再煮上个5分钟关火，然后直接把鸡蛋入在卤水里浸泡着，只要吃的时候再加热一下就可以啦。
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卤水再次利用 当然煮好鸡蛋的卤水不要立马倒掉，可以利用起来卤点千张、豆干之类的，那叫一个香字，最主要的是吃的放心。
注意事项
1
好多人在煮鸡蛋时鸡蛋会破，这时就要注意用冷水煮，加点盐。
2
卤水不止卤鸡蛋，也可以卤千张、豆干。
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