很久很久以前，在某一家的厨房里，主人发现剩下的一捆小白菜，几朵香菇，一个洋葱，再不吃就坏掉了，于是买了一些猪绞肉和饺子皮，包之；然后发现味道真心不错，此后包饺子十次有八次都是调这个馅。呜呜~流泪剁洋葱ps：煮好了，直接趁热吃了，没有拍照片~
食材
1
猪绞肉 300克
2
小白菜 1斤
3
香菇 八九朵
4
洋葱 1个
5
大葱 1截
6
香菜 两大棵
7
姜 1块
8
酱油 1大勺
9
料酒 一勺
10
油 1大勺
11
十三香 适量
方法/步骤
1
小白菜，洗净烫熟，攥成团备用；香菇洗净撕小块，烫熟，沥干水分备用；PS：小白菜和香菇要分开煮，不要用同一锅水；煮香菇的水可以留一大勺拌肉馅
2
肉馅中依次加油，酱油，料酒，盐，十三香逆时针搅拌均匀腌制一会儿
3
姜，大葱，香菜切末加入馅料，逆时针搅拌均匀；因为有洋葱，大葱不用放很多，用介于葱叶和葱白之间的那一段有个七八公分长就够了
4
一边把之前留下的煮香菇的水缓缓倒入肉馅中，一边用力逆时针搅拌
5
加入切好的洋葱，洋葱末不要切太碎，一是这个过程太心酸，二是有助于保留洋葱的甜味
6
加入剁好的香菇，香菇也不用切太碎
8
馅料准备好就可以包了，饺子们，排排坐，下锅锅啦
注意事项
拌馅的时候一定要顺着一个方向搅拌，有利于锁住馅料水分，使馅料更紧实，煮好了一包汤
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