猪肉糜 适量
锅贴皮 按需
盐 适量
糖 适量
葱 适量
美极鲜酱油 适量
脱皮芝麻 适量
食用油 适量
姜 适量
香油 适量
主料：猪肉糜，适量；锅贴皮，按需。
制作葱姜水：先将葱冲洗干净，切碎，再倒入小碗中放些水，再放两片生姜，浸泡一会儿。不是在肉馅中直接放入葱、姜，这样即便不太喜欢吃葱姜的人，也能够接受。
调制锅贴肉馅：猪肉糜中放入盐、糖、美极鲜酱油，搅拌均匀，然后放入葱姜水（可以使肉馅不至于太干，口感更好），再次搅拌，直至起稠，随后倒入香油，继续搅拌，待用。
包锅贴：锅贴皮子可以自制，也可以在超市中购买现成制作好的水饺皮子，效果是差不多的。
肉馅放入皮子的中间，四周留有一定的空间。
如皮子稍干（或防粘连的面粉多了），可以沾点水涂抹于皮子四周，然后对折，捏紧顶端。
随后，在右下方略微朝上的方位捏住，将皮子形成前短后长的形态，这是成型的关键所在。
依次将皮子折皱捏紧（一般一边捏四个皱褶为好），右半边就算捏好成型了。
左边也是以此类推，捏四个折皱，这样包出来的锅贴才能立得住。
最后，检查一遍皮子四周（八个褶皱）是否有缝隙，依次再捏一遍，把双层皮子捏薄，否则这里太厚，口感会稍差。
包得差不多，就可以开火热锅，准备油煎了，备好小半碗清水，待用。
热锅，倒入食用油，再将包好的锅贴依次放入锅中（尽量不要挤得太紧，以免粘住）。
煎一会儿之后，可以使用筷子将生煎翻过来，查看底部是否略带焦黄，此时倒入一些清水，马上将盖子盖上（否则油锅遇水，热油花会四溅的）。
等到将锅底水分烧到接近收干，打开锅盖，撒上葱花，再盖上盖子，继续烧一分钟。
稍后，打开锅盖，撒上脱皮的芝麻，继续盖上锅盖烧一分钟，过后打开锅盖，关火（利用余温）。
食品食用的温度也是很有讲究的，锅贴一定是出锅即食味道最佳（注意别烫到嘴了，对首次食用的人一定要多关照）。焦黄的脆脆的底子，带汁水的猪肉馅，再伴随着葱花和芝麻的香味，美食家们都赞不绝口。一口一个，随之一句中英文组合的“Dumplings 好吃”、“锅贴 yam（好吃）”声不绝于耳，中华饮食文化就这样传播、延展开来……
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