卤蛋红烧肉,教你怎么做
食材
1
五花肉 500克
2
鸡蛋 6个
3
冰糖 6-7块
4
耗油 3大勺
5
老抽 2勺
6
白酒 2勺
方法/步骤
1
凉水下锅。放3片姜。2段葱。3大勺料酒。焯水。。水开后焯5分钟左右。时间到。温水冲洗干净。。切小块。。焯完水后比较好切。。当然。也可以开始就切好,控干水分
2
鸡蛋煮熟以后剥壳。。。在鸡蛋表面轻轻划4刀。。
3
起锅。。锅热以后到油。。把冰糖全部放进去。小火炒到冰糖融化
4
下五花肉翻炒,炒到六面金黄
5
下葱。姜。八角。干辣椒。香叶。桂皮。小茴香。白酒。。继续翻炒。。炒出肉香。倒入砂锅。鸡蛋一起放进去。
6
加没过肉的热水
7
大火水开后转小火,咕嘟咕嘟~汤汁全部收干净出锅。
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