这一口秘制鹌鹑蛋红烧肉，味道简直太销魂！
食材
1
五花肉 500克
2
鹌鹑蛋 250克
3
大葱 适量
4
糖 适量
5
料酒生抽 适量
6
姜 适量
方法/步骤
1
将鹌鹑蛋洗净，冷水煮开后继续煮3到4分钟， 盛出后过冷水
2
将鹌鹑蛋擦干后放入盒子中，将盒子轻轻摇晃至鹌鹑蛋壳裂开，方便剥壳
3
摇晃过后就容易剥很多咯！五花肉切块，大葱对半切开后切小段，姜切片
4
五花肉冷水焯水后盛出备用， 锅中大火热油后，转小火倒入葱白、姜片爆香后倒入八角、桂皮、白糖，翻炒片刻
5
接着改中火，倒入五花肉翻炒，炒至五花肉变色出油， 倒出多余的油
6
倒入鹌鹑蛋翻炒至变色，接着倒入没过食材的热水，倒入料酒、生抽、干辣椒、盐
7
大火煮开后盖锅盖，小火焖约40分钟，最后大火收汁
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