老吴牌红烧肉 了解一下 肥瘦相间的五花肉 老吴特调的酱汁 无敌好吃啊 本来只是想解决剩下的鹌鹑蛋 没想到成就了一碗红烧肉 就是这么任性
食材
1
五花肉 350克
2
鹌鹑蛋 10个
3
八角 1个
4
香叶 1片
5
生抽 3勺
6
糖 1勺
7
盐 1勺
8
料酒 5勺
9
葱 5根
10
姜 5片
11
蒜 5瓣
方法/步骤
1
五花肉洗净焯水备用
2
鹌鹑蛋提前煮熟，表面划刀
3
热锅后，倒入鹌鹑蛋炸至虎皮
4
葱姜蒜准备好
5
热锅爆香
6
放入五花肉翻炒
7
炒至表面微黄，加入料酒
8
加入生抽和老抽
9
加入清水，水量没过肉
10
加入炸好的鹌鹑蛋，加上香料
11
大火烧开，改中火加糖和盐收汁
12
鲜香软糯的红烧肉就好了
注意事项
1
调料可以根据个人口味添加
2
注意火候
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