想开荤，做个什么简单又美味呢？虎皮蛋红烧肉自然是不错选择。做法如下，希望大家喜欢。么么哒~
食材
1
五花肉 500g
2
鹌鹑蛋 15只
3
小香葱 三根
4
姜 适量
5
料酒 两勺
6
老抽 一勺
7
生抽 两勺
8
盐 一勺
9
白糖 一勺
方法/步骤
1
把肉洗干净切成小块，冷水入锅，放入生姜、料酒，煮开后盛出用水洗去浮末备用；换水煮鹌鹑蛋，煮好后剥皮备用；
2
另起油锅，放入五花肉小火煸炒，炒至颜色微黄；
3
下入剥好的鹌鹑蛋倒入料酒，继续翻炒；
4
倒老抽上色，少许生抽调味，翻炒均匀，继续放入葱、姜、倒入开水，没过肉即可，转小火煮；
5
把水烧干就可以出锅啦，出锅前十分钟放入盐，加少许糖；
6
鲜香甜软的虎皮蛋红烧肉出锅啦，孩子就着米饭吃了一大碗，超赞的。
注意事项
1
洗肉的时候可以加一下淀粉，揉搓一下洗的更干净。
2
鹌鹑蛋煮熟冷水中泡一下，在案台上滚一圈更好剥哦。
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