天气开始转凉，对红烧肉有一点想念了吧。这个漫长炎热的夏天，基本上没有胃口咽下过一块这样的大肥肉!一个夏天体重瘦了不少千克，这几天胃口好我要好好的弥补一下，把掉的肉肉再吃回来。红烧肉我还是更喜欢吃口感偏甜一点的，今天这道红烧肉有着浓浓的酒香味道很不错哦。
食材
1
五花肉 五花肉
2
鹌鹑蛋 10颗
方法/步骤
1
用料：五花肉500g、鹌鹑蛋10颗、花雕酒500g、冰糖50g、八角1枚、桂皮1小片、香叶2片、大葱1段、老姜1块、生抽15ml、老抽10ml、盐少许
2
将五花肉洗净切成2厘米的块状
3
将鹌鹑蛋放入清水锅中煮熟，捞出剥去外皮备用，将五花肉放入滚水中焯一下捞出备用
4
鹌鹑蛋入油锅中煎炸至金黄色表皮皱起后捞出
5
炒锅倒入少许植物油，放入葱段、姜片、八角、桂皮、香叶、冰糖、老抽、生抽、盐和花雕酒用大火烧开后转小火慢炖1个小时
6
放入炸好的鹌鹑蛋焖煮10分钟即可
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