几种常见的药食同源的食材

山药        山药营养丰富，富含碳水化合物、蛋白质、维生素、矿物质等，可炒、蒸、炖，煮粥亦可。山药最早记载于《神农本草经》，现代研究表明山药的活性物质山药多糖、皂苷可健脾益胃、润肺止咳、降糖降脂等作用。注意山药去皮时可能导致过敏，应避免肢体接触，最好戴手套。

百合       百合鳞茎含丰富的碳水化合物，维生素和铁锌等矿物质，可入菜，亦可入粥。百合含有入药由来已久，可润肺止咳、清心安神。现代研究表明百合含百合苷、秋水仙碱等成分，具有镇静安眠，提高免疫力等作用。百合干在茶叶店、中药店或超市均有销售。

薏苡仁         即为薏米。薏米营养价值很高，富含碳水化合物、蛋白质、不饱和脂肪酸、必须氨基酸、多种维生素和微量元素，有 '世界禾本植物之王“之称。薏米的药用价值也很高，可健脾益胃、清热利尿、降糖降脂，免疫调节、美容养颜等作用。

黑芝麻         黑芝麻也是一种药食同源的食材，营养丰富，富含脂肪、不饱和脂肪酸、蛋白质、维生素A和E，钙铁等矿物质，是一种滋补佳品。黑芝麻可健脑益智、乌发养颜。《本草纲目》记载”芝麻补五内，益气力，长肌肉，填髓脑“。

枸杞子         枸杞子药食同源的特指'宁夏枸杞”。枸杞子营养丰富，富含维生素、钙铁等矿物质及多种活性物质，具有滋补肾脏、益肝明目、降脂降糖等功效。《本草纲目》中说它“久服坚筋骨，轻身不老，耐寒暑。“