秋燥来一碗平菇滚瘦肉汤，秋天天气干燥，人也比较容易烦燥。平菇可以改善人体新陈代谢、增强体质、调节植物神经功能等作用。平菇瘦肉汤在秋天和夏天喝，都会有很不错的效果，而且做起来也简单。
食材
1
平菇 400克
2
瘦肉 150克
3
生姜 10克
4
花生油 20克
5
鸡精粉 5克
6
食用盐 适量
7
香葱 15克
8
清水 800毫升
9
生抽 少许
方法/步骤
1
把平菇洗干净撕开小块，（我个人喜欢把菌柄和菌盖切开，分开食用，）菌盖用来开汤最嫩滑。
2
生姜洗好去皮，拍开、香葱洗净切小段备用。
3
把瘦肉洗干净切片，放点生抽腌一下备用。
4
开始煮汤，先把生油放入干净的锅里，加入生姜烧旺，再倒入一大碗清水烧开。
5
这时放入平菇煮半分钟，然后加入瘦肉。
6
接着加入调料鸡精粉少许，盐适量，拌均匀滚十秒钟左右。放入香葱再拌两下，青甜润喉的汤就可以出锅了。