教你做铁板牛肉杂蔬
食材
1
牛里脊 适量
2
四季豆 适量
3
秋葵 适量
4
胡萝卜 适量
5
盐 适量
6
白糖 适量
方法/步骤
1
先来腌牛肉,将牛肉切小条,加一点料酒、烧肉腌料、蚝油、鲜味生抽、韩国辣酱、黑胡椒粉、孜然粉,盐抓捏一小会儿,再加玉米淀粉抓捏一小会儿放置一旁备用(如有蛋清,也可加一点,有助肉更嫩滑)
2
各种蔬菜切好备用,不粘锅内放适量油,先放最不易熟的四季豆炒(蔬菜先放不易熟的现放容易熟的
3
再放藕炒,
4
放胡萝卜和秋葵炒至约8成熟。中间加适量盐、糖、黑胡椒粉和孜然粉,喜欢辣的可以放辣椒一起炒可加辣椒粉。炒好一起盛出。(这时可以把小铸铁锅先加热起来)
5
锅内加适量油,油热后入牛肉快速滑炒几下至变色
6
倒入蔬菜一起炒几下,倒入加热好的小铸铁锅中即可上桌,趁热享用嫩滑的牛肉吧。
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