木耳，为木耳属的食用菌，具有滋润强壮、补脑和止痛等功效，是天然的滋补剂。新鲜时软，干后成角 质。口感细嫩，风味特殊。它的别名很多，因生长于腐木之上，其形似人的耳朵，故名木耳；黑木耳是一种营养丰富、滋味鲜美的副食品，有很好的医疗和药物作用。
食材
1
木耳（3人量） 50克
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花椒 5个
3
食用油 2勺
4
香油 1勺
5
生抽 3勺
6
白糖 3勺
7
醋 3勺
方法/步骤
1
干木耳放盆里。
2
用凉水（或者温水2小时）泡木耳3－4个小时，木耳泡开为止。
3
将泡发的木耳洗净。
4
烧开水，将泡发的木耳过热水至开锅30秒－1分钟捞出过凉水。
5
木耳过热水前，可以先调汁，用碗白糖3勺、生抽3勺、醋3勺放在一起搅匀；炒锅烧适量食用油，放5粒花椒，加1勺香油。油七八成热倒进汁里即可。
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将木耳占着调汁吃，味道非常好！特好吃。
注意事项
1
木耳过热水时间不易过长，否则不脆。
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