炎炎夏日，陡然转变的天气让很多朋友食欲大受影响，一道爽口开胃的凉拌菜——凉拌木耳，是很多餐厅上座率都非常高的一道凉菜送给您，现在就有我为您一一道来。
食材
1
木耳（干） 30克
2
葱、姜、蒜、花椒 适量
3
香菜 适量
4
盐、生抽、醋、鸡精 适量
5
干辣椒 2个
方法/步骤
1
准备好所用食材
2
木耳提前泡发洗净，撕成小朵
3
大蒜去皮，剁成成蒜泥，备用
4
香菜和辣椒切成小段，备用
5
锅中倒入清水大火加热至沸腾，放入木耳焯3分钟
6
捞出过冷水后沥干
7
取一碗，加入蒜泥和辣椒
8
再加入生抽 香醋 盐 鸡精调办均匀
9
锅中加入油烧热，爆香花椒
10
花椒油趁热倒入碗汁中。搅拌均匀成料汁
11
沥干水分的木耳加入香菜段
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倒入料汁调拌均匀即可，端上餐桌准备开餐。
注意事项
不要略去油炝这个过程，油炝以后调料的味道更香