木耳是我们这边的特产，我家经常吃。木耳可以清肠解毒，现在空气不好，食品也不够安全，多吃点木耳还是有好处的，而且木耳味道也清爽，做法也多，这道酸辣木耳就是很爽口、简便的一道小菜。
食材
1
木耳 10克
2
油 适量
3
盐 适量
4
醋 适量
5
红椒 适量
6
胡萝卜 适量
7
蒜苗 适量
8
味极鲜 适量
9
芥末油 适量
方法/步骤
1
木耳提前泡发，洗干净
2
胡萝卜擦丝，蒜苗切段
3
红椒切碎，里面倒适量的醋、味极鲜和芥末油（不习惯芥末油味道的话，可以不加）
4
锅里烧开油，倒碗里，酸辣油就做好了，这样比直接用生醋来拌味道更好
5
胡萝卜、蒜苗和木耳放一起，倒入酸辣油
6
拌匀即可
注意事项
木耳最好早一点用冷水泡发，建议不要贪图快而用热水或温水，那样会破坏掉一部分营养，也影响木耳的口感。
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