木耳营养价值极高有 养胃 - 抗血栓 - 促进消化 - 促进胃肠蠕动 - 延缓衰老 - 排毒 - 降脂减肥的功效。但是，炎热的夏天，木耳要怎样做才能爽口好吃呢。下面我就为大家介绍，我自创的凉拌木耳的做法。
食材
1
木耳 适量
2
大蒜 一坨
3
鸡精 1勺
4
食盐 2勺
5
干辣椒 适量
6
油 适量
7
香油 3滴
8
醋 2勺
9
酱油 1勺
方法/步骤
1
先用凉水浸泡木耳，使木耳发开，变软。浸泡的时候可以少放一点淀粉。这样可以使木耳中的脏东西，更好的沉淀出来。
2
木耳发开之后，锅里加水煮开。将木耳放到开水中烫一会。之后放入碗中备用
3
锅里倒入少量的油，油热至8成熟，放入大蒜和干辣椒爆香。
4
之后将爆香的辣椒和蒜跟油一起浇到木耳上面。然后一次放入，食盐，鸡精，醋，酱油，香油。拌匀即可
注意事项
1
浸泡木耳的时候，记得要放淀粉，但是不要放太多。这样可以使木耳上的脏东西，更好的沉淀。
2
木耳最好能浸泡两小时以上，这样才会更加柔软，更加滑。
3
大蒜和干辣椒，爆香的时候不要时间太久，否则容易糊锅。
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