阳澄湖吃大闸蟹攻略

《晋书•毕卓传》：“右手持酒杯，左手持蟹螫，拍浮酒船中，便足了一生矣！”又当金秋，此时正是品蟹的最好时刻！烫壶黄酒，三四好友，共同品蟹,,岂不快哉!借问食蟹何处去？食客遥指阳澄湖。文献记载：河蟹“出阳澄湖者最大、壳青、脚红、名金爪蟹、重斤许、味最腴”。这是因为阳澄湖具有独特的生产条件：水体特别清澄，深浅适度，水草茂盛，湖底土质坚硬，溶氧适度，含钙较高，具备螃蟹生产育肥的最佳生态环境。感谢第一个吃螃蟹的人为我们发现了如此美味！.鲁迅先生曾曰:'第一食蟹者为天下勇敢之最,“传说乃巴解也.相传在大禹治水时代，在阳澄湖有一种'夹人虫'，长相凶恶，每到夜晚就爬上岸边偷吃稻子并且用那双强有力的钳子夹伤人，当地人非常惧怕但又无可奈何，只能用火把驱赶，但火把一熄灭，夹人虫又卷土重来。大禹来到江南治水，派壮士巴解督工，但夹人虫经常妨碍工程进展。巴解想出一个办法：在湖案边挖沟，待傍晚十分夹人虫爬上来进入沟里，边用事先准备好的开火浇进去，夹人虫就被汤死了。一会儿，一阵微风吹来，巴解闻到一股从未体验过的香味，于是好奇地把蟹壳剥开，香味扑鼻而来，于是壮着胆子咬了一口，发现竟味道鲜美，是难得的美味佳肴，于是被人畏的害虫一下成了家喻户晓的美食。大家为了感激敢为天下先的巴解，用解字下面加个虫字，称夹人虫为“蟹”，意思是巴解征服夹人虫，是天下第一食蟹人。后人为了纪念他，就在土城边造了一座巴王庙。这土城就叫巴城。巴城阳澄湖大闸蟹也从此出了名。巴城镇位于昆山市西北境阳澄湖东岸，东邻上海，西连苏州，有着怡人的碧水风情、恬静的田园风光，是闻名遐迩的阳澄湖大闸蟹的故乡，被誉为“天下第一蟹城”。巴城镇中心街头公园里，有一座镇标，圆锥形柱体上刻着费孝通先生的题词：“阳澄湖畔的明珠”，底下湖水浪打，顶端塑一只银光程亮的大闸蟹。巴城因湖而秀美，因蟹而闻名。人们品尝大闸蟹以阳澄湖为最爱，而阳澄湖大闸蟹尤以巴城为最尊。如今，以盛产优质阳澄湖大闸蟹而闻名于世的巴城镇拥有“天下第一蟹城”、“蟹都巴城”、“中国阳澄湖大闸蟹之乡”等多项美誉。巴城阳澄湖大闸蟹以青背、白肚、金爪、黄毛为特征。基于阳澄湖湖底浅硬，水草茂盛，天然饵料丰富，巴城阳澄湖大闸蟹肉质鲜嫩，膏肥黄满，营养丰富，堪称美食中之极品。每到秋季菊黄蟹肥时，四面八方的食客们络绎不绝地前往巴城浏览品蟹。巴城品蟹推荐：巴城阿四蟹庄，在当地很有名气，位于昆山市巴城镇相石路的春秋水城蟹舫苑1号入口。招牌菜清蒸大闸蟹，蒸蟹手法虽简单，但吃清蒸蟹时的调料是马虎不得，醋要镇江的老香醋，酱油要用酿制的，生姜和大蒜少许剁成细末，再撒些白糖。蟹肉蘸上这样的姜醋酱油，放进嘴里，细细地品味，慢慢地咀嚼，鲜得人魂飞魄散。阿四蟹庄不仅蟹好，还有阳澄湖里的盐水河虾、酱爆螺蛳、红烧鳊鱼、湖边放养本鸡煲，鸡毛菜等更受上海市民青睐。巴城老街的古色古香，崇宁古寺的幽静禅韵，湿地公园的绿色生态，构成了巴城阳澄湖的魅力生活。巴城还有着国内仅存春秋时代的“八卦”，水城遗址及巴城“古八景”蜚声中外。眼上正值金秋时节，水天一色，粉墙黛瓦村庄，小桥流水人家，湖光山色再加上一旁的人文景观，真是令人流连忘返。