广式马蹄糕制作

马蹄粉 125克

水 500毫升

黄糖 60克

冰糖 60克

准备材料，先用150克水开马蹄粉！过滤，去掉杂质。我用的是纸盒包装的颗粒状的马蹄粉，所以要过滤，但是更有韧劲！

剩下的375克水烧开，把黄糖，冰糖溶解，我不太喜欢太浓烈的黄糖味道，所以就两种糖对半，而且冰糖的清甜吃起来很和马蹄的清爽非常绝配。黄糖是用来增色的。水开了，把马蹄放进去

然后把从一步开的生浆中舀四分之一倒进糖水中 ，这就成了熟浆。

慢慢的把1步骤中剩余的生浆倒进熟浆中，一边倒，一边快速的搅动，以免结块或者糊底。 碟子或者盘中涂一层油，接着可以把撞好的浆倒到盘子里。

锅里烧开水，上笼蒸二十分钟，这个要自己掌握，如果你蒸的糕厚，时间要相应加长点。冷却切块，就可开吃喽。