大家都喜欢吃酱爆八爪鱼，今天就讲讲怎么做
食材
1
八爪鱼 适量
2
香菜 50克
3
姜 适量
4
豆鼓酱 适量
5
色拉油 适量
方法/步骤
1
准备工作1洋葱切丝，香菜梗切段、姜切丝2八爪鱼去内脏、嘴和眼睛后洗净，切成大小合适的块
2
做法1锅里加水，加姜片后大火烧开，放入切好的八爪鱼，焯烫10-20秒八爪鱼捞出沥净水2重新起锅，倒油，放姜丝，小火炒香，放入沥净水的八爪鱼，再加入两大勺豆豉辣酱，快速翻炒均匀3放入洋葱丝和香菜梗4快速翻炒均匀.豆豉辣酱有足够的盐分，所以不需要额外加盐和生抽调味，盛出即可5三和四可以调换 按个人喜好即可。
3
6除了八爪鱼。鱿鱼或者墨鱼仔也可以酱爆。处理方法基本相同，去内脏、嘴和眼睛。如果足够新鲜，可以不撕去外面的皮。 7焯烫的时候不要太长。 3.豆豉辣酱可以换成郫县豆瓣或蒜蓉辣酱，如果不喜欢吃辣，可以换成甜面酱。 8八爪鱼入锅之后一定要快速翻炒。另外洋葱和香菜梗特别容易熟，入锅之后大火翻炒均匀即可。 9洋葱可以用白色的，但我觉得吧，紫色的洋葱更好看。