鸡排，是现在小吃店里很流行的一种油炸类食品，香味可谓是十里飘香，孩子们每次看见都要去吃。油炸食品毕竟不能吃多，在家里试试用烤箱烤鸡排，腌制好的鸡胸肉分别裹上淀粉、蛋液、面包糠，进烤箱烘烤，不需油炸，做出来的鸡排表皮香脆，内里鲜嫩，好吃到飞起来了……
食材
1
鸡胸肉 2块
2
油 1勺
3
盐 1小勺
4
黑胡椒粉 1小勺
5
家乐鸡粉 1小勺
6
蚝油 1勺
7
淀粉 100g
8
鸡蛋 2个
9
面包糠 100g
10
番茄酱 1勺
方法/步骤
1
鸡胸肉清洗干净去掉肥油和筋膜
2
将鸡胸肉横剖成薄厚均匀的两片
3
用刀背在肉片的两面逆着肉纤维轻剁
4
均匀的撒上细盐和黑胡椒粉
5
撒适量鸡粉
6
将鸡胸肉放入碗中，加入一勺蚝油
7
揉捏均匀后放置两小时腌制入味
8
将腌制好的鸡胸肉两面都裹上干淀粉
9
然后放入盛有蛋液的盘中，两面裹上蛋液
10
然后两面裹上面包糠，用手轻按，抖掉多余的面包糠
11
将做好的鸡排放入烤盘中
12
刷一层薄油
13
放入预热好的烤箱，200度，20分钟
14
烤好的鸡排取出切成小块，蘸番茄酱就可以吃啦
注意事项
1
鸡胸肉的厚薄程度不一，需要自己稍微片薄一些。
2
鸡肉的纤维很清晰，用刀背逆着纤维的方向轻剁，斩断纤维使肉质易嫩。
3
鸡胸肉把脂肪肥油都去除的很干净了，入烤箱前，建议薄薄地刷一层油，成品口感会更好一些。
4
烘烤温度和时间根据自己烤箱温度调整。