面筋一直是做凉菜的，我们这里最爱的凉菜就是菠菜面筋，那是在外面吃饭每次必点的，自己在家也经常做这凉菜，这次用了面筋烧排骨，面筋吸收了排骨的汤汁香味，醇厚醇香的，感觉面筋都比排骨好吃。
食材
1
排骨 600克
2
面筋 300克
3
植物油 适量
4
盐 适量
5
生抽 5克
6
老抽 5克
7
姜 10克
8
八角 1个
9
桂皮 5克
10
肉蔻 1个
方法/步骤
1
把排骨切大块
2
用开水焯烫捞起
4
面筋切大块
5
热锅凉油，油热7 成下排骨翻炒出水分
6
加料酒翻炒均匀，下八角、花椒粒、辣皮子、桂皮、肉蔻翻炒出香味
7
加老抽、生抽翻炒均匀
8
翻炒一会上色
9
加水、冰糖大火烧开
10
转小火加盖，烧40分钟
11
下面筋、加盐翻炒均匀
12
加盖烧到排骨熟透（大约再烧20分钟左右）大火收汁即可
注意事项
1
加水烧排骨最好一次加够 中途再加水，可以加开水
2
冰糖不能加多，一小块即可
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