洋葱可以说是我们餐桌上的常客，也不是很贵，可以生吃，也可以炒着吃，味道特别香，还有降压、降脂等等一系列的功效，常吃，对全家人的身体都是特别好的。我们在买洋葱的时候，一定要会挑。洋葱怎么选购，如何防止洋葱呛鼻子、辣眼睛呢？
工具/原料
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洋葱
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冰箱。
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水。
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菜刀。
方法/步骤
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首先，当你提上菜篮子去菜市场买洋葱的时候，一定要把洋葱拿起来看一看，要挑选那种掂起来比价厚重的，摸起来很紧实的洋葱，不要买那种看起来很干的洋葱。
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其次，买洋葱的时候，一定要用你的鼻子闻一闻，如果这个洋葱的味道很浓郁，那么就是新鲜的、优质的洋葱，就收下它，如果洋葱味道已经很淡了，就不要选择了。
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第三，如果你是用作炒菜的话，建议是选紫皮洋葱，因为紫皮洋葱的辣味比较足，非常适合给肉类提味，用紫皮洋葱炒菜，可以让你的菜香味四溢。
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第四，如果你打算做凉菜的话，尽量选择那种黄皮洋葱，因为黄皮洋葱的水分比较足，如果用来拌凉菜，或者是做沙拉的话，吃起来是非常爽利的。
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第五，为了防止切洋葱的时候，它把你给呛了，你最好先把洋葱切成两半，在水里面泡十几分钟，然后再切，切的时候一定要利索，这样就不会被呛了。
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第六，还有一个防止呛鼻子、辣眼睛的办法，就是你把洋葱的外皮剥了之后，放进冰箱的冷冻室，记住，是冷冻，冻上20分钟左右再切，它的“霸气”也就冻没了，不会让你难受了。
注意事项
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切洋葱的时候，可以把它放在油烟机下，打开油烟机再切。
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如果你有胃溃疡的话，最好不要吃洋葱。