银鱼，白色稍透明，长不过3厘米左右，通体无鳞，而且是整体性食用的鱼类，也就是不用去除内脏、头、翅，而整体性食物目前作为一种天然的'长寿食品'为国际营养学所确认。下面我们就说说它的食用方法。
食材
1
银鱼干 1碗
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薑 1块
3
糖 1茶匙
4
生抽 1汤匙
5
油 2汤匙
方法/步骤
1
先来介绍一道，薑丝炒银鱼干。银鱼干1碗 姜一块。
2
银鱼干用水微微泡软。约5分钟。
3
姜切成姜丝。
4
热锅下油爆香姜丝。
5
加入银鱼干一起炒香。
6
放入糖1茶匙。
7
最后加入1汤匙生抽炒均就完成了。
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银鱼干要泡多久？在银鱼干的很多做法中，都表示首先要将银鱼干放入干净的清水中浸泡，但是不能浸泡太久，避免银鱼干变得太软，会影响口感。那么到底银鱼干要泡多久呢？1、浸泡银鱼干的水温：建议先用温水浸泡，然后再用冷水。2、浸泡银鱼干的时间：基本用温水浸泡的话，15分钟为宜。3、如果你想将银鱼干泡发的话，可以这样：将银鱼干用温水浸泡，加少许食用小苏打（500克水加5克小苏打）浸泡3～5小时。再用清水漂清，涨发后的银鱼干洁白晶莹透明，可炒鸡蛋，烧豆腐或煮汤。
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银鱼干可以生吃吗？很多人都奇怪，这么小的银鱼干可以做菜，那么可以生吃吗？不少吃货想将银鱼干当做是零食那样食用，究竟可不可以呢？ 建议银鱼干可以先用煮开的水焯一下然后捞起来就可以做成凉拌的银鱼干来吃，最好搭配其他材料一起。如果不想其他做法的话，可以不用浸泡。若做香辣银鱼干或者麻辣银鱼干的话，最好还是通过浸泡，将银鱼干发泡好再制作。
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