豆腐皮营养丰富，蛋白质、氨基酸含量高，据现代科学测定，还有铁、钙、钼等人体所必需的18种微量元素。 儿童食用能提高免疫能力，促进身体和智力的发展。 老年人长期食用可延年益寿。 豆腐皮还有易消化、吸收快的优点。 是一种妇、幼、老、弱皆宜的食用佳品。 用它和肉配在一起红烧，豆腐皮吸收了肉的鲜香，使得口感更加美味。
食材
1
五花肉 250g
2
千张结 400g
3
香菇 6朵
4
油 适量
5
葱姜 适量
6
盐 适量
7
香叶 3片
8
大料 3个
9
桂皮 1小块
10
冰糖 10g
11
老抽 10ml
方法/步骤
1
准备好所有的食材。
2
炒锅到油烧热，倒入洗净切片的五花肉翻炒，炒至五花肉吐油微焦黄。
3
在放入葱姜，大料，桂皮，香叶翻炒出香味。
4
在加入冰糖继续翻炒，淋入白酒炒香。
5
加入香辣酱继续，翻炒至香辣酱出红油。
7
加入适量的清水，大火煮开撇去浮沫，关小火焖至40分钟。
8
然后放入香菇和千张结，大火烧至汤汁快干加入盐调味。
9
最后用大火收汁即可。
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