马齿苋，全草供药用，有清热利湿、解毒消肿、消炎、止渴、利尿作用；种子明目；还可作兽药和农药；嫩茎叶可作蔬菜，味酸，也是很好的饲料，今天就来教大家马齿苋怎么吃。
食材
1
马齿苋 若干
2
大米 适量
3
食醋 一勺
4
辣椒油 两勺
5
食盐 适量
6
香油 适量
7
小米椒 两勺
8
食用油 两勺
9
葱花 适量
方法/步骤
1
凉拌马齿苋：马齿苋焯水，捞出过冷水，切段备用。
2
碗中加食醋、辣椒油、食盐、香油、小米椒，搅拌均匀。
3
将调料淋在马齿苋上即可。
4
马齿苋菜粥：将焯好的马齿苋切碎。
5
锅中加油，放葱花煸香，放入马齿苋。
6
加盐，炒至入味，搁置备用。
7
锅中加入大米，倒入清水，倒入炒好的马齿苋。
8
大火煮熟即可。