如何吃烤串，能把致癌风险降到最低？

在固定的摊位吃烤串。我们吃烤串的时候，选择固定的摊位、比较正规的烤串场所，比如正规店铺等等，肉类质量达标，多环芳烃等致癌物往往很低。

吃烧烤时，产生油烟最少的地方，往往致癌物的含量也最少的，因此在装有油烟净化装置的烧烤店吃比烟雾缭绕的地方吃好很多。

吃电烤羊肉串比传统碳烤的更加安全，避免烤糊了，因此也不容易产生过多致癌物，往往也会更加的健康了。

吃烤串时候，多吃一些烤蔬菜，或者瘦肉，比烤肥肉都好，不宜产生致癌物的，而肥肉滴油，因此致癌物往往很高。

吃腌制过的烤串往往比未经腌制的更好，因为腌制的烤制过程中，能大大的降低致癌物的出现的。

烤熟的肉，不要立即吃，放个稍凉再吃比较好，如果烤焦了，再好的肉也不能吃了。致癌物往往含量很高很高。