啤酒鱼的做法较简单，具有促进血液循环，防癌抗癌，滋补开胃，减缓色斑，延缓衰老，抗癌等功能，可降脂、降压、防止血栓的发生，对健胃消食，缓解疲劳，解热、镇痛 增加食欲、帮助消化，净化血液等起到很好的作用。
工具/原料
1
草鱼(俗名鲩鱼)
2
西红柿适量
3
香芹适量
4
青椒适量
5
红椒适量
6
青蒜适量
7
调料
8
色拉油适量
9
食盐适量
10
鸡精少许
11
姜适量
12
生抽适量
13
淀粉少许
14
啤酒适量
方法/步骤
1
将鲜鲩鱼宰杀（可在市场叫小贩帮忙处理），洗净，两边横切几刀，方便入味，加适量盐、姜丝腌一下，沥干水待用。
2
所有配料洗净，大蒜切段、香芹摘去叶子切段，青红椒、姜切片，西红柿切块即可。
3
大火将锅烧热后，加适量油烧热，鱼表面先抹一层薄薄干生粉，入锅煎至两面金黄
4
将鱼推至一边，放入大蒜白、香芹、青红椒、姜片爆香，倒入啤酒没至鱼身，加适量盐煮沸后盖好锅盖焖约5分钟。
5
将余下大蒜叶、番茄入锅煮软，加适量生抽、鸡精调味，即可装碟上桌。
人群宜忌
1
动脉硬化患者忌食
2
高血压、急慢性肾炎、肝炎、夜盲症、近视眼患者适宜
3
脾胃虚寒、月经期间不宜进食
4
胃肠炎、高血压、肺结核患者慎食
5
肝火旺盛者不宜多食
6
患有眼部疾病患者忌食
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