工具/原料
400克 面条 7-8 朵 香菇 1 根 胡萝卜 1 块 鸡胸 半 颗 圆白菜 葱花 蚝油 淀粉 料酒 酱油 老抽 糖
步骤/方法
1
鸡胸切丝，用料酒1勺、淀粉1勺、酱油1勺，腌一会儿；接着准备蔬菜，圆白菜切丝；
2
泡发的香菇切丝；胡萝卜去皮后切丝；再切一小撮葱花；
3
点上火，待油稍热后先下胡萝卜丝，煸出红油后盛出；
4
再倒一点油，油稍热后放入葱花，出香味后，将腌好的鸡肉放入，迅速滑散；
5
待鸡肉基本上变色后，把香菇丝和胡萝卜丝放入，翻炒两三分钟后再下圆白菜丝。把所有蔬菜翻炒均匀，再加少许盐调味，关火，这个时候面条差不多煮熟了。
6
面条煮熟后，过凉水，至少要过两遍，炒的时候才不会粘；炒锅再次点火，把面条倒入；
7
左手拿铲子，右手拿筷子，边铲边抖落着把面条和蔬菜拌匀，加一勺蚝油，再加半勺老抽上色，拌匀后就可以出锅了。
注意事项
1
面条最好选用乌冬面，比较筋道，不容易发粘,当然普通切面也可以的哈；
2
菜码可以提前炒好，放在冷藏室里保存，煮面条的时候加热一下，晚餐的制作工序就更简单一些；