兔肉含有丰富的蛋白质、维生素。具有补中益气、滋阴养颜的作用。兔肉是高蛋白质、低脂肪、少胆固醇的肉，长期食用不担心发胖。这道干煸兔口感是麻、辣、甜、咸、香，口味劲道，适合追求口感的人。
食材
1
兔腿肉 300克
2
青椒 100克
3
干红椒 5个
4
姜 1小块
5
花椒粒 30粒
6
八角 1整个
7
酱油 20毫升
8
料酒 20毫升
9
花椒粉 少许
10
盐 适量
11
鸡精 少许
12
食用油 100毫升
方法/步骤
1
准备食材：兔腿肉、青椒、干红椒、姜、花椒粒、八角。
3
兔腿肉斩成2.5厘米长宽的小块。加入酱油、料酒、花椒粉、白糖拌匀，腌2小时。
4
锅内放油，开火，放入干红椒、姜、花椒粒、八角翻炒，炒香。倒入腌好兔腿肉翻炒，不断的翻炒煸干水分，炒至兔腿肉变色，炒出肉香味，大约炒10分钟左右，兔腿肉就煮。
5
加入青椒继续翻炒，翻炒至青椒变软就煮了。关火，撒上盐、鸡精，翻匀。装入盘中。
注意事项
炒兔肉时要适量多放点油，且要为断地翻炒。