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奥尔良香酥小黄鱼

打破传统饭店单一口味儿,添加了奥尔良料和椒盐的完美结合,萌翻你的小胃妹!
食材
1

小黄鱼 500克

2

蛋清 1个

3

葱 适量

4

椒盐 2克

5

料酒 10毫升

6

花椒 3克

7

食用油 500毫升

8

麻椒 1克

9

盐 1克

10

姜 2片

11

蒜 2个

步骤/方法
2

葱姜蒜切好!花椒,麻椒少许

3

将奥尔良调料加入料酒,盐搅拌均匀

4

把准备好的辅料全部放进去

5

放入冰箱24小时入味儿

6

面粉淀粉酥香炸粉1:1:1比例调匀

7

蛋清打入碗里

8

放入搭配好比例的淀粉椒盐搅拌均匀

9

搅拌均匀待用!确保每条鱼均沾满鱼糊

10

锅中做油,油温七成热下入小黄鱼

11

把鱼炸制金黄色出锅,大火继续复炸3秒钟装盘

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