这是川味的做法，同样也适用于鲫鱼，不喜辣的朋友可以不加辣椒和郫县豆瓣，味道也十分鲜美哦。
食材
1
黄花鱼 2条
2
姜 3-4片
3
醋 1毫升
4
盐 1小勺
5
香菜 若干
6
小葱 2根
7
大葱 3-4节
8
蒜 3-4瓣
9
郫县豆瓣 1勺
10
干辣椒 3个
11
花椒 若干粒
12
料酒 5毫升
13
酱油 1小勺
14
糖 1小勺
步骤/方法
1
黄花鱼洗净，背上划两刀，在鱼背均匀地抹上盐，烹入料酒码味10分钟。
2
起油锅，将黄花鱼煎至两面金黄，起锅备用。
3
姜葱蒜、花椒、干辣椒下锅炒出香味后，加入一勺郫县豆瓣继续炒香。
5
鱼烧熟后将鱼先起锅装盘，锅里的料汁再熬制片刻后收汁淋在鱼上。
6
撒上香菜香葱即可。
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