回锅肉让人欲罢不能的菜。一个字爽！
食材
1
五花肉 500克
2
杭椒 少许
3
蒜叶 少许
方法/步骤
1
将肉放水中煮透，用筷子可以穿透且没有血水即可。捞起来切片，根据个人喜好来切。留待备用。
2
将辣椒切丝或者块都可以，蒜叶切小截留待备用。
3
架锅到少许油。倒入肉片翻炒。根据个人口味决定翻炒时间。不爱吃太肥的就多炒一会。肉片卷曲就可以了。
4
将肉拨到锅的一边。另一边放入豆瓣酱炒出红油。出香味的时候和肉混一起炒。
5
倒入切好的蒜叶和辣椒一起翻炒。这个时候不宜炒的太久。回锅肉的辣椒不适合炒的太透。两分钟以后加调料。鸡精。花椒粉。起锅即可
注意事项
1
肉一定要煮透。不能还有血水。
2
辣椒要选辣的。杭椒或者美人椒。
3
花椒粉根据个人口味决定。不过加上的话味道更好
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