包子是我国的传统美食,也是北方的常见的食品,以面粉为主,包馅可以根据自己的喜好任意搭配,荤素不忌,可以是纯蔬菜的,也可以是纯肉陷,或者是荤素搭配。早上吃几个包子,再来碗稀饭或是豆浆,一顿营养的早餐就解决了。
食材
1
面粉 适量
2
粉丝 适量
3
五花肉 适量
4
胡萝卜 1根
5
豆皮 1张
6
盐 适量
7
食用油 适量
8
五香粉 适量
9
老抽 适量
10
八角 3个
11
花椒 15粒
12
姜 1块
13
大葱 1段
14
酵母菌 适量
15
鸡精 适量
方法/步骤
1
准备好面粉,碗中放适量的温水(大概40度左右)把酵母菌用水化开。
2
把面粉用化好的酵母水揉成光滑的面团,用保鲜膜或者干净的面布盖住,放入温暖的锅中,发一个小时,用手拉一下,面团里有蜂窝形状即可。
3
发面的时候,准备包馅,把粉丝提前用温水泡软,豆皮,五花肉,葱姜,八角花椒,胡萝卜都洗净
4
五花肉剁成陷,胡萝卜,粉丝。豆皮切碎,葱切碎,姜切片。
5
锅中放入少量的油烧热,把八角,花椒爆香后弃掉不要,把剁好的五花肉馅倒入锅中。
6
炒至五花肉出油,倒入姜片,炒出香味,在倒入切碎的大葱。姜切的比较大 块,炒香后可以用筷子夹出来不要。
7
炒出香味后,加入适量的老抽翻炒均匀。再倒入切碎的豆皮,粉丝翻炒。
8
放入适量的盐,五香粉,鸡精再次翻炒均匀。
9
最后倒入胡萝卜碎,翻炒一下。包馅就完成了。
10
把发好的面多揉搓一会,揉成光滑的面团。用手揪成小面剂。
11
用擀面杖擀成面皮,包成包子。
12
锅中放水烧热,放上篦子,把包好的包子放入锅中。
13
先小火烧十分钟,在大火少15-20分钟即可
注意事项
酵母菌用温水化开,不能用太热的水,水太热把菌烫死了,面就发不好。
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