鲜美的干炒牛肉米粉的做法

牛肉200克、米粉500克、鸡蛋1只、洋葱1/2只、青瓜1根、胡萝卜1/2根。

盐2克、生抽10克、蚝油5克、白糖5克、蒜蓉5克、葱头10克、姜丝适量、白胡椒粉少许、米酒5克、水淀粉适量、油20克。

准备好食材，牛肉洗净切薄块，加姜丝、白胡椒粉、米酒、水淀粉腌制15分钟入味；洋葱、青瓜、胡萝卜分别切成细丝备用。

锅里倒入10克油，磕入鸡蛋，用筷子划炒成蛋丝，归到锅边，再倒入10克油，下洋葱炒出香气，倒入腌制好的牛肉快速翻炒，再下胡萝卜丝翻至5成熟。

加入米粉，用筷子快速混合划炒。

取一个料理碗，把生抽、蚝油、白糖、蒜蓉、葱头快速混合成一碗酱汁。

把酱汁倒入锅中，使每根米粉都均匀地吸收酱汁下青瓜丝翻炒至变色，即可成功享用美味的牛肉粉了。.

粉米粉或河粉时，油要多放些，最好还要用不粘锅，粉条粘在锅底，那可不是容易清理的。

​家庭炒米粉一定要用筷子划炒才可以炒得均匀，而且炒的时间一定要快。