鲫鱼肉质细嫩，营养价值很高，每百克肉含蛋白质13克、脂肪11克，并含有大量的钙、磷、铁等矿物质，今天教大家做一道酱烧鲫鱼。
食材
1
鲫鱼 2条
2
青线椒 4个
3
小米椒 3个
4
红甜椒 1个
5
生姜 1大块
6
蒜瓣 3瓣
7
大葱 5段
8
花椒 1小把
9
郫县豆瓣酱 15克
10
老抽 5克
11
盐 2克
12
料酒 15克
方法/步骤
1
鲫鱼的两面各划三刀。
2
加料酒和盐，腌制15分钟。
3
不粘锅倒油烧热，下入鲫鱼，煎至两面金黄，备用。
4
锅里留点油，放入青椒丝翻炒到变软。
5
盛出备用。
6
锅里放郫县豆瓣酱炒出红油。
7
然后放入葱段和蒜片，炒出香味。
8
加入开水和花椒。
9
烧开之后放入鲫鱼和小米椒。
10
加老抽，尝一下咸淡，如果淡的话加一点盐。
11
中火烧5分钟，再把姜丝，青辣椒丝，红辣椒丝一起放入，用铲子压一压。
12
盖上盖子，焖上2分钟。
13
出锅装盘，美味的酱烧鲫鱼就做好了。
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