鲫鱼美味口感好，鲫鱼烧法有很多种，红烧鲫鱼是常见的一道家常菜，烧美味的红烧鲫鱼需要一定的经验和技巧，下面小编和大家分享一下如何烧美味的红烧鲫鱼。
食材
1
鲫鱼 一份
2
辣椒 5个
3
生姜片 1片
4
大蒜叶 2根
5
香油 适量
6
黄酒 适量
7
老抽 适量
8
食盐 适量
方法/步骤
1
去菜市场选购鲜活的鲫鱼，菜市场鲫鱼一般养殖鲫鱼比较多，野生的鲫鱼也有价格相对贵点，野生鲫鱼比养殖鲫鱼味道根鲜美。
2
鲫鱼购买好以后要去鱼鳞破肚去除鱼鳃，这个可以找卖鱼的待处理，卖鱼的地方处理起来比较方便。
3
鲫鱼红烧之前，将鲫鱼洗干净用盘子装起来，准备好需要烧鱼用的辅料和食材。
4
将燃气灶火点开，锅里放点香油，打开油烟机，等香油烧冒烟将鲫鱼一条一条放入锅里。
5
放入生姜等鱼烤起皮后放入用盘子装起来，将剩下的鱼烤完
6
鱼烤好以后，倒入适量老抽，倒点黄酒去腥味，加水后用锅盖盖起来烧滚，待烧开以后放点盐，将切好的蒜叶放入锅内锅铲搅拌几下，用盘子装起来，美味的红烧鲫鱼就做好了。
注意事项
1
红烧之前准备好食材和辅料，鱼洗干净
2
放入盐适量，不能放的太多
3
红烧鱼选用老抽不要用生抽，生抽效果不如老抽
4
蒜叶或香葱在鱼装起来之前放入，放的太早烧黄了
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