天逐渐冷了，吃一些热锅里的东西才能暖和。麻辣鲜香，汁浓味足，特别下饭。自己在家就动手做做。
食材
1
鸭血 适量
2
毛肚 适量
3
豆芽 适量
4
午餐肉 适量
5
毛肚 适量
6
火腿片 适量
7
香菇 适量
8
花椒 适量
9
干红辣椒丝 适量
10
葱姜蒜 适量
11
盐 适量
12
料酒 适量
方法/步骤
1
把鸭血洗净切片，毛肚切丝，火腿肠切片，香菇切片，葱姜蒜切末。
2
锅放火上，添入适量水，下入切好的芹菜段焯水。捞出盛在盆内打底。鸭血、毛肚也分别焯水备用。
3
炒锅加入少许底油，五成油温时下入豆瓣酱炒出红油。加入花椒、葱姜蒜末炒出香味。兑入适量水或高汤。
4
大火烧开后，先下入香菇略煮，然后调入料酒，糖、盐、鸡精定好味，最后下入其它主料。
5
烧开后出锅盛入芹菜或黄豆芽打底的盆内。干辣椒丝事先用热水泡一下。 另起锅，添入少许油，下入川椒、泡好的干辣椒丝，也可再加些红油炒出香味。 浇在菜肴上即可。
注意事项
本文只供参考。