那天,做好了鲜辣的南瓜浓汤,史先生下班回家就嗅到了味儿,俺给配上蒜蓉面包,他那么一享受,啧啧,浑身毛孔张开,那叫一个舒畅.一口面包,蘸上那浓稠的南瓜汤,绵绵的,浓浓的,幸糊的精灵,全都出来high了吧?
原料
南瓜,黄油,京葱,黑胡椒,食盐,多香果粉,高汤,清水
步骤
1
南瓜切成块,或对半切开,放入烤箱烤熟或蒸熟,(200摄氏度,烤45分钟)
2
3
将烤熟的南瓜挖出来入碗内,待用;
4
锅里入适量黄油,小火将其融化后,加入京葱(leek),轻轻炒至京葱变软,
5
加入适量黑胡椒和allspice(多香果粉)(这是“鲜辣”的关键)适量食盐,翻炒均匀后,将待用的南瓜块放入锅内,用中小火翻炒至软绵;
6
5分钟后,往锅内加入vegetablestock(蔬菜精),一升清水,转为大火煮开后,继续用中火煮5分钟;
7
5分钟后,将南瓜汤入料理机打成细腻浓稠的汤,然后再次入锅内,用中火煮约10分钟即可。
8
食用前,南瓜汤入盘,加些欧芹碎,浇点奶油点缀下,就成啦!
注意事项
这种浓汤不要做好后就马上喝,如果时间允许,放个7,8个小时后,让味道都沉淀,入味,那就更鲜美了!
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