一提到东北第一想到炖菜，所以很多小鸡炖蘑菇与猪肉炖粉条就出名了。我们不否认这两道菜的美味。在这两道菜名声在外，丝毫没有影响溜肉段在馆子里面的叫座率。用低调大腕来形容最恰当不过了。怎么样是不是很想吃呢，无论你在哪儿美味都与你相伴。因为你已经轻松掌握了如何料理地道的东北人气大菜了。
工具/原料
1
猪肉（建议选择后腿肉） 250克
2
青辣椒 1个
3
鸡蛋 1个
4
胡萝卜 少许
5
盐 少许
6
鸡精 1小勺
7
嫩肉粉 少许
8
花椒粉 少许
9
意大利香料 少许（选用，用了之后可以将鲜肉提香）
10
蒜末 少许
11
姜粉 少许
12
生抽 2大勺
13
香醋 3大勺
14
糖 1小勺
15
面糊 少许
16
水淀粉 少许
步骤/方法
1
猪肉切成2-3厘米左右的小块，加入盐，花椒粉，嫩肉粉，和（意大利香料，选用）搅拌均匀，加入一个鸡蛋。腌制1个小时,如果条件可以再冰箱冷藏一夜。配菜洗净，胡萝卜切成薄片辣椒改刀成菱形三角形（自己喜欢就好了随意）糖醋，酱油调好汁备用。
2
锅中倒入适量的油，将腌制好的肉粘面糊，放入油锅炸熟，炸至外焦里嫩的效果即可。
3
锅中留少量底油，小火将蒜末，姜粉爆香。加入已经过油的肉段翻炒，并加入生抽，香醋，和少许白糖快速翻炒，最后淋入少许水淀粉即可。
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