鱿鱼中含有丰富的钙、磷、铁元素，对骨骼发育和造血十分有益，可预防贫血。鱿鱼除了富含蛋白质及人体所需的氨基酸外，还是含有大量牛黄酸的一种低热量食品。可抑制血中的胆固醇含量，预防成人病，缓解疲劳，恢复视力，改善肝脏功能。其含的多肽和硒等微量元素有抗病毒、抗射线作用。中医认为，鱿鱼有滋阴养胃、补虚润肤的功能。
食材
1
鱿鱼 2条
2
黄灯笼辣椒酱 适量
3
坛坛香剁辣椒 适量
方法/步骤
1
1、黄灯笼辣椒酱、坛坛香剁辣椒、葱花、姜末、蒜蓉各适量。2、鲜鱿鱼2条，去掉头尾另用，撕去鱿鱼外面的黑皮和内脏。
2
1、鱿鱼破开，切成合适大小的块，然后打上十字花刀。2、将打好十字花刀的鱿鱼，在1\4处划上一刀，小心不要将鱿鱼划断。3、在改平刀，剃掉打了花刀的部分。4、用刀在剃了的部分划出鱿鱼丝。然后卷起。
3
1、锅内去水烧开，倒入鱿鱼，水再开用漏勺捞起。2、锅里去油烧热，倒入蒜蓉、姜末用小火炒香。
4
1、倒入黄灯笼辣椒酱和坛坛香剁辣椒用小火炒香，加入适量的水烧开。2、加入鱿鱼和适量的鸡精，翻炒均匀，加盖焖1分钟。
5
开盖，加入适量的蒸鱼鼓油和生粉水，大火收汁，淋油起锅。