拔丝的关键在于把握糖的火候，希望多练几次会更好。
食材
1
土豆 适量
2
红薯 适量
方法/步骤
1
土豆红薯去皮，切块，因为我用的是火锅剩下的材料，只好切片了。
2
切块后泡水防止氧化，如果做的快，就可以省了这步了。
3
土豆块捞出控控水分，加入少量淀粉粘匀。
4
锅里放油，烧到刚冒一点烟时放入土豆块。
5
土豆变色后即可出锅。
6
锅里放水，白糖，熬到白糖融化，冒大泡，然后冒小泡，用筷子搅拌时感觉有阻力，这时候就差不多了，可以用筷子粘一下，凉一下后能拉丝变硬就是可以了。关火放入土豆。
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