食材
1
鸡蛋 10个
2
八角 3个
3
老抽 1勺
4
香叶 3片
5
桂皮 1块
6
生抽 2勺
7
花椒 10粒
8
红糖 4小勺
9
水 适量
10
盐 4小勺
11
生姜 2片
12
酱油 1勺
13
香菇 2朵
14
虾米 2小勺
15
料酒 2勺
16
辣椒 1个
17
茶叶 1包
方法/步骤
1
加水1斤煮开，用清水煮鸡蛋至蛋清凝固（中火煮蛋水开后再改小火煮5分钟左右）
2
捞出后用冷水浸2分钟，接着轻轻敲碎至皮碎蛋膜相连
3
所有香料炒香后，加水.加茶叶(头泡开水泡开水倒掉捞出茶叶加入).酱油.生抽.料酒.老抽.生姜.红糖.辣椒.香菇.虾米然后放入料锅用中火煮开，之后改小火煮30分钟。熄火静置，卤水稍微冷却后再放进炉子用小火加热，如此重复两到三次，其间要给蛋翻身，让卤水均匀渗透。静置－复热的原因一是为了节省燃料，二是让蛋有时间吸收
4
浸泡6到10小时入味
5
浸泡一晚上，一早就有散满阳光的茶叶蛋吃
6
地地道道的五香茶叶蛋
7
家人吃到的是幸福的味道