很多人都喜欢吃米线，米线作为中国传统的小吃，之所以受到很多人的欢迎，除了过桥米线本身的香气口感外，还有汤味香醇的高汤，忙碌工作之余吃一碗香气扑鼻的常记香米线，实在是一件美好的事情。 作为米线家族中的一个成员，常记香米线的做法可谓有自己的特色，常记香米线特点：米线柔糯适口、配料考究、调味丰富、制作精细、汤味香醇。所以深受大众消费者的喜爱。 常记香米线的汤料有几十种名贵中草药熬制而成，顾客闻到我们的鸡汤，感慨万千的说：“鸡汤滚三滚，神仙站不稳。”既然米线这么好吃，您一定迫不及待的想知道米线的做法，现在常记香米线就为您详细介绍米线的做法。
工具/原料
米线、料包、青菜、鸡卤、鸡架、紫菜、虾皮，碎花生米。
步骤/方法
1
熬高汤。用鸡架熬制高汤，准备好鸡架和香料包，按时间熬制高汤，掌握好时间火候。一般30分钟就可以了。会使高汤香气十足。
2
炒制鸡卤：鸡卤的炒制有一定的流程，可以放入熟油、加入点豆瓣酱，然后把切好的葱姜末放入，加入切好的鸡胸肉翻炒，这个时候一定要小火炒，放点糖，老抽和适量的米酒，加入高汤炖15分钟左右，最后放盐、味精、鸡精就可以了。
3
制作米线。高汤和鸡卤做好了以后，就该制作米线了，可以事先把米粉用热水泡软待用，炒锅里放入熟油、豆瓣酱、葱姜末、然后加入青菜，加入熬好的高汤，放入米线慢炖，盐、味精、鸡精、白糖适量。出锅后放紫菜、虾皮，碎花生米，香菜、鸡卤。
注意事项
其实米线的做法并不是十分复杂，一般人都是可以学会的，但是如果您需要作出好的口味就需要有好的高汤配方，加上必要的作料，你也可以做出一手美味的米线。