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怎么做五香茶叶蛋

最近家人都养成了一个习惯,就是吃东西前先问一句:“拍照了吗”?当我回答拍过了,大家于是放心的吃了。要么就问哪个是要拍照用的,于是我指点几个卖相好的,家人于是又放心的吃其它的了。我不宣布能吃的话,他们就真的乖乖的不动。不过有一个人是我的顶头上司,不听我指挥的,那就是我的女儿,从不听老妈的命令,任意摧残我的菜啊,搞的我每次都是时刻盯住她,生怕她一个“摧菜手”让我前功尽弃。     晚上做完茶叶蛋后,我就对家人说:茶叶蛋不许吃,等我明天下午拍照后才能吃,于是大家一致应答。结果次日,我直到晚上才回来,已经错过了下午的阳光,看看锅里,茶叶蛋真的一个都没动。当时感觉真的很内疚啊,然后立刻宣布我不拍了。其实不是不拍,而是另有方法,最后是我晚上又煮了10个,第二天终于有了下面的片片。
工具/原料

​材料:
鸡蛋、八角、桂皮、香叶、丁香、小茴香、辣椒、花椒、茶叶、姜、老抽、生抽、糖、盐、五香粉
 

方法/步骤
1

准备好材料

2

将鸡蛋洗净后放入锅内,倒入清水没过鸡蛋煮开后转小火煮5分钟

3

煮好的鸡蛋捞出放入冷水中,捞出轻轻敲碎蛋壳但不要分离

4

茶叶冲泡开

5

另取一锅干净的水,将敲碎蛋壳的鸡蛋重新放入,加所有调料同煮

6

煮约半个小时

7

煮熟后继续浸泡2,3个小时味道更好

注意事项

灰的建议:1、香料越齐全,卤水的味道就越香,所以除了以上调料,我又加了些五香粉2、茶叶先用80至90度的水浸泡15分钟,倒掉茶水再将茶叶放进锅里,可去其涩味3、泡的时间越长,味道越浓厚。4、没有吃完的茶叶蛋可泡在卤水里放入冰箱保存数日

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