番茄红素具有很强的抗氧化能力，可以清除危害人体的自由基。自由基是一种带多余电子的氧分子或氧原子，好比人体中破坏力和杀伤力极强的寄生虫，它们以侵蚀支持人体健康的细胞、蛋白质为生，有时还攻击人体各部分功能控制中心(如免疫调节中心、血糖控制中心、癌症抑制中心等)，并通过血液在体内四处流窜，成为人体极其可怕的健康杀手。通过清除自由基，番茄红素能防止癌症和一些慢性疾病的作用。面条中的蛋白质的含量是非常丰富的，因此丰富的蛋白质可以满足朋友们身体活动的需求，从而保证了朋友们身体的一个基本需求，但是朋友们在煮面条的时候一定要注意煮熟透，这样可以预防很多肠道疾病的发生，从而对于朋友们的养生健康将会更加的有利！
食材
1
面条 300克
2
鸡蛋 2个
3
番茄 1个
4
火腿肠 200克
5
小白菜 100克
6
精盐 5克
7
生抽 5克
8
耗油 5克
9
白糖 5克
10
植物油 20毫升
方法/步骤
1
水开后下面条煮至九成熟捞出。
2
把青菜叶也烫熟捞出备用。
3
煮好的面条过凉水（最好凉白开，卫生一些）。沥水备用
4
鸡蛋打散后煎熟。
5
面条中依次放入一勺白糖，适量盐，一勺生抽，适量老抽，适量蚝油，适量植物油，搅拌均匀。
6
中放油，倒入葱花爆香，再下番茄块儿翻炒出番茄汁。
7
倒入面条继续翻炒。
8
下火腿肠片和鸡蛋。
9
再下青菜叶再翻炒几下即可出锅。
注意事项
1
1.想要不粘锅方法：①要用生铁锅。或是不粘锅。②热锅凉油。先炒菜，将菜盛出锅就是热的，再放油，随即放入面条。③翻炒不停。面条下锅后要不停兜炒，面条均匀受热和被油包住，才会条条分明，色泽明亮。
2
2.各种面条之间不粘，菜不粘方法：①首先要快速煮一下面条，煮6成熟。捞出过凉水，沥干水后用油拌一下。这样炒面不会粘锅。②最好使用不粘锅炒面，为避免油腻，炒面时不放油，因为之前炒过的配菜已经用油炒过，面也用油拌过。③也可以先把面条放入大漏勺，移入装有沸水的锅中，轻轻抖动漏勺，约数分钟即可使面条分开，然后再炒，这样面条不会粘在锅上。
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