丸子是北方过年必备的一道食物，但是，大家肯定是没有听过还有一道珍珠藕丸子。这道菜也是十分可口的，那么，就为大家介绍一下制作这道菜的步骤吧。
工具/原料
主料： 猪臀肉 莲藕 糯米
辅料： 香油 盐 胡椒粉 白糖 鸡精 淀粉
调料： 葱花 姜粉 料酒 酱油
方法/步骤
1
糯米清水浸泡3-5个小时。
2
泡好的糯米沥干水分备用。
3
猪肉加葱花剁碎备用。
4
莲藕洗净擦成茸。
5
把莲藕放入肉馅中，加入酱所有调料品。
6
往一个方向搅打上劲成为馅料。
7
蒸笼洗净铺上藕片。
8
猪肉馅团成肉圆滚满糯米。
10
如蒸锅大火蒸制15-20分钟即好。
注意事项
猪肉最好是三分肥七分瘦，这样肉馅口感香嫩。 糯米可在前一天晚上提前浸泡备用，糯米浸泡透，蒸出来口感才软糯透明。 蒸笼上面垫上一片藕片再蒸制，可使肉圆更容易取出不沾蒸笼。
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