老鸭腐竹煲是一道做法简单的入门级菜肴，老鸭比仔鸭的油脂要少，瘦肉要更多，对于那些怕长胖的人来说，选择老鸭和腐竹一起吃是最佳的搭配。老鸭提前焯水可以去腥，腐竹一定要提前泡软，只要注意这两点，这道菜即便是新手也会成功！
食材
1
老鸭 半只
2
姜蒜 适量
3
酱油 2勺
4
料酒 2勺
5
生抽 1勺
6
盐 适量
7
葱花 适量
方法/步骤
1
让卖家帮忙把老鸭剁成块，回来洗干净之后与冷水一起下锅焯一遍水，焯水后洗干净沥干水分备用。
2
接着开火锅烧热之后加入少许油，油热了之后加入蒜头和姜片煸香，香味出来后把沥干水分的老鸭倒进去翻炒。
3
待老鸭的油脂被煸出之后加入适量酱油和老抽以及料酒再继续翻炒1分钟左右后即可把提前泡软切成段的腐竹倒进去。
4
接下来可以一次性加满冷水，开大火烧10分钟左右后转中火焖煮20分钟，直到鸭肉软烂即可。
5
鸭肉软烂后即可大火收汁，熄火之前加入适量盐调味即可。
6
最后一步就是将做好的腐竹老鸭装在盘子里撒上适量葱花即可端上桌享用啦！我因为没有葱花，用香菜代替了！
注意事项
1
腐竹要提前用水泡软切断！
2
老鸭一定要焯水，这样才能去腥！
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